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我校西点老师制作的具有艺术风格的蛋糕

        10月24日,为促进客户及学生走进、了解杭州港焙学校教学设施设备、师资力量以及对我校西点课程教学专业性的总体了解,我校特此开启西点体验店。此外,我校西点老师杨玫玭、魏燕进行讲解与示范。

我校西点老师魏燕讲解蛋糕制作理论知识

        活动开始之前,我校西点老师杨玫玭、魏燕针对此次西点体验进行相关的理论讲解,包括蛋糕配方中的糖、水、油、温度等的控制,以及奶油的三种选择,即植物奶油、乳脂奶油和动物奶油,而对于在家制作蛋糕,选择动物奶油,因为动物奶油的脂肪酸偏低。这些理论知识对于初学者可谓是雪中送炭。

        在体验活动中,魏燕老师边示范边讲解制作的方法与技巧,以及在遇到各种无法处理情况时应对的方法。首先,魏燕老师从奶油打发开始讲起,在打发奶油的时候要注意控制速度,一直持续到奶油呈立尖状。同时,在制作蛋糕时,要把奶油涂抹均匀,厚度控制在一厘米,方形显示四个角,圆形表面光滑,棱角分明。

        在讲解后,大家纷纷开始动手制作,其中不乏有情侣,有的带着小孩,还有的学过制作蛋糕,不过,在这里体验,让他们格外快乐。他们不仅专心的听着讲解,也细心的制作着属于自己的蛋糕。制作时,他们会遇到困难,经过我校西点老师的辅助,他们很快就完成了一份具有个性的蛋糕。

据魏燕老师了解,虽然他们制作的蛋糕不是很出众,但对于初学者来说,这已经是非常大的进步,之后稍加专业学习,就会制作出让别人刮目相看的蛋糕。不只是这样,还可以举一反三,让蛋糕变得生动起来。同样,这也是我校西点专业办学的宗旨,一方面让更多的学子学到基本的理论知识与制作方法,另一方面让他们在反复练习后形成特有的创意风格此次体验不仅增强了大众对我校的了解,也加强了我校与大众之间的沟通与互动。同时也是我校西点体验店开启跨时代之旅的步。