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打漩涡这个重头戏我参考了二春法理论。二春哥视频里面是拉花缸尖嘴把喷嘴放入,从b过渡到c可以保证奶泡旋转,这点新手掌握可以不走很多弯路。了解选择理论后,想增大减少漩涡都可以自如控制(图很糊,不清楚点前面链接看视频)

如果你的进气阶段蒸汽棒拉的太高,形成的泡泡太大,就需要调节拉花缸形成更大漩涡才能绞进去。二春法只是给大家一个参考知道漩涡形成原理,并不需要严格按照点位。我的咖啡机喷嘴只有食指长度且不能移动,我无法安装二春哥点位摆放喷嘴,只能歪着杯子打,试着尝试挪动杯子调整角度找漩涡,能够形成漩涡我的奶泡就没有太大问题。

个人并不是太推荐二春哥的二奶法,看二春哥操作容易,实际上对熟手感觉简单,生手拉出来对自己的形状也没有正确认识,个人目前推荐用好时巧克力酱兑奶拉花,密度大奶泡容错率高,奶泡过厚也可以拉出不错的拉花,缺点是难喝(详细见我另外一个菜谱)

二春哥推荐的洗洁精法个人不是很喜欢洗洁精味道,而且洗洁精法容错率低更难,比较容易打击自信。

练习拉花可以用巧克力酱兑奶、可可粉融水、抹茶用茶筅搅打溶于水、代替espresso,还有看过视频用墨水的我就放弃了拉花建议配合视频来看,主要要点就是有一个歪着拿杯子满杯回正的过程,融合、注入点、杯子回正,还有收尾都比较重要,找了一个村山春奈视频给大家看,里面拉花图案比较多,视频链接在菜谱开头。

1.融合:有的视频会看到高低融合和画圈配合高低融合,当然融合的好不好除了好看和味道也是有关。新手建议就不融合或者只画圈融合,融合注入时候我一般是歪着杯子液面中心注入(如果歪了也不要紧因为这时候还可以调整),刚刚倒进去时候水流中等就可以了,不要水流太大。如果不小心水流加粗了上面有白色一坨,那么就拉高拉花缸,这样可以把大白泡泡压下去。

2.注入点选取见视频。新手建议拉心比较简单,融合好以后就要把杯子靠近液面,加大水流,加大水流注入肯定会出图案。上一步融合和这一步选择注入点拉花中间有的视频是融合好了杯子移开,然后再注入。新手不建议这样,因为你再次注入时候你可能控制不好注入点或水流,可能你注入很多半天不出图案然后就满了,所以建议一气呵成。上一步融合时候就自己移动到这步注入点位置进行就很容易上手

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误区:1.注入点选取会看杯子而不是看液面,这是错误的,比如中心点作为注入点,而看的是杯子的中心,这样等你回正就会发现花纹都偏到杯壁了,花纹会丑。

2.有的人水流粗细完全不变化。比如拉一个心奶泡已经差不多了,你不想心再大了,但是这时候杯子还离满差很多,这个时候就可以减小水流然后适当拉高一点杯子,图案就不会持续扩大。又比如后就是收尾。心、郁金香、还有叶子那个一竖都需要抬高拉花缸让水流特别细,这样收尾的图案会很好看,如果你水流很粗,粗粗的一笔整个形状都会毁掉我觉得撩妹二春哥这句话很对:一定要亲自端着妹子的手操作如果奶泡打略厚建议推心,略薄建议玩叶子

步骤个人认为:心→千层心→郁金香→叶子,后再是天鹅什么的,我像我开始拉叶子都是野路子,水流控制不好,容易魔性千层心就是在心的基础上抖动,注意收口时间不然会变成胖山竹,胖苹果什么的(๑•控制好心了以后可以尝试郁金香,关键是注入点还有就是倾斜杯子,控制奶泡的间距,用撞球的方法挤压前面奶泡达到前面奶泡弯曲形成叶子效果。

后期反复练习注入点,控制水流,奶泡发泡率,漩涡形成,用拉高水流方法将开始大奶泡压入咖啡中,保持液面干净,适应不同杯子都需要摸索,也是保证拉花撩妹不失败的必经阶段拉花大法好,入教可撩妹|｡･㉨･)っ♡的做法 步骤11人生个拉花图传这里,不过是商用机打的奶泡!

暴力拉花不可取,入教撩妹需谨慎……