阜南学烘焙在哪里学比较好-阜南学烘焙多久能学会-*培训学校.

桂花芋艿
本期分享一道来自无锡本帮菜的经典代表,也是无锡人从小吃到大的中式甜点,非常受大众喜爱特别喜欢吃甜的人
原料:
500克芋艿仔、1小瓶桂花乳;调料:4个碱块、500克白砂糖、800克清水
做法:
1、上锅加清水加碱块烧沸,把冷冻的芋艿倒入,再次烧到水沸即可,关火焖2分钟,用漏勺捞出放入托盘里晾凉至上色即可,放小水冲一会儿。
2、上锅加800克清水,加500克白砂糖,烧沸,把冲好的芋艿放入烧沸关火,把桂花乳放入拌均匀即可等待出锅。
3、芋艿不能焯水过时,烧沸焖2分钟即捞出。晾凉时间要掌握好颜色才能焯水,否则没有颜色不好看也不好吃。
榴莲酥
榴莲酥是杭州西点培训中常有的一道美味。松化可口,榴莲味香。炸制时,切记油温不可过高。
原料:1000克面粉、400克猪油、适量榴莲肉、300克清水、100克白砂糖
做法:
1、将面粉500克、猪油150克、白砂糖100克和清水和成油皮。其它面粉及猪油和成油心。

2、将油皮挤成13克剂子,油心挤成10克剂子,皮包心,擀开后卷起,叠成三折再擀开,包进15克榴莲肉,包成球状放进冰箱冷藏。

炸制之前用刀片在皮上呈三角式划三刀(深度到榴莲肉)。锅内做油,当油温达到120℃左右,下入榴莲酥坯,慢慢浸熟,待炸制开花后,开火,油温升到180℃时,炸至金黄色即可。