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难,但不会太难。怎么说呢?没你想象中那么难,但会比普通蛋糕要难一点。告诉想学翻糖蛋糕的朋友们,越难的技术越应该学,因为一门技术越难,门槛就越高,会的人就少,竞争少需求大,工资地位只会越来越高。
翻糖蛋糕技术上还是挺专业的,不过大家千万别被表象给吓着了。并不是蛋糕越好看,难度就越大。难度大的地方,更多是会体现在细节上,而非整体。新手只需要通过简单的基础练习,基础手法熟练之后,任何花里胡哨的技巧都可以总结成一句话,万变不离其宗所以翻糖蛋糕学习基础特别重要,好是找一个经验丰富的师傅来教你学习。跟着师傅的步骤能少走许多弯路,学习起来才不会太累,不会不知如何下手,是掌握翻糖蛋糕快的办法。
去蛋糕店找师傅学习翻糖蛋糕有两个弊端。一个是师傅没时间教你,忙着工作赚钱,哪里还有心思花在其他地方。另一个是师傅的表达不够详细,很多师傅经验丰富,他知道这一步该怎么做,下一步敢怎么做,但是不知道怎么很好的说出来。说出来大家都听不懂,说了就跟没说一样。
其实知识是很容易复制的,港焙西点学校特意定制了翻糖蛋糕的精品课程,聘请行业经验丰富的师傅作为授课老师。表达清晰,技术高超,根本不用担心听不懂。全天练习,手把手教你,保证你的学习速度特费猛进