广东省食品安全管理员考试模拟试题.

报考食品安全管理员需要在有关资质的培训机构报名,考前会有培训的,所以不需要太过担心,考试要去广州市海珠区参加考试。小编老师为大家整理了一部分广东省食品安全管理员考试模拟试题,仅做参考。

广东省食品安全管理员考试模拟试题

1.現场制作食品安全的主要原则,包括()。

A.避免污染

B.控制温度

C.控制时间

D.做好清洗消毒

E.控制加工量

答案:ABCDE

2.食品中有害因素包括()。

A.自然存在的有害物

B.违法添加的非食用物质

C.非故意添加的有害物质

D.被作为食品添加剂使用的对人体健康有害的物质

答案:ABD

3.婴幼儿配乳粉为特别可经营项目,申办可时要提交的材料要包括所经营的婴幼儿配乳

粉来源证明,即()。

A.供货商、生产厂家的相关可证

B.营业执照

答案:AB

4.建立食品安全风险评估制度,对食品、食品添加剂中()进行风险评估。

A.生物性危害

B.化学性危害

C.物理性危害

答案:ABC

5.细菌生长条件的要素,包括()。

A.营养

B.温度和湿度

C.酸度

D.氧气

E.时间

答案:ABCDE

6.可以免标注保质期的食品,包括()。

A.乙醇含量10%以上的饮料酒

B.食醋

C.食用盐

D.固态食糖类

答案:ABCD

7.食品不能与有毒有害物质()。

A.同库存储

B.同车运输

C.同店经营

答案:ABC

8.在散装食品中,有温度要求的直接入口食品包括()等。

A.烧卤熟肉制品

B.凉菜

C.含蛋奶的面包蛋糕

D.寿司

答案:ABCD

9.鼓励单位和个人对农产品质量安全进行社会监督。任单位和个人都有权对违反《农产

品质量安全法》的行为进行()。

A.检举

B.管理

C.揭发

D.控告

答案:ACD

10.产品标识可以用()以及其他说明物等表示。

A.文字

B.符号

C.数字

D.图案

答案:ABCD

11.常侵袭食品的动物危害包括()。

A.蟑螂

B.蚂蚁

C.苍蝇

D.老鼠

E.蚊子

答案:ABCD

12.食品安全事故包括()等。

A.食物中毒

B.食源性疾病

C.心理恐慌

D.食品污染

答案:ABD

13.食品原料的主要污染来源包括()。

A.天然毒素

B.农药残留

C.兽药残留

D.重金属残留

答案:ABCD

14.《酒类流通管理办法》所称酒类流通,包括酒类()等经营活动。

A.批发

B.零售

C.储运

答案:ABC

15.乳品中的主要限量指标有()。

A.致病性微生物

B.农药残留

C.兽药残留

D.重金属

E.其他危害人体健康物质

答案:ABCDE

16.流通环节食品安全监管工作,包括()抽样检验。

A.随时

B.定期

C.不定期

答案:BC