课程详情2022-06-08 11:39
凉菜切配的主要原料大部分是熟料,选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽。
培训内容:
1、凉菜的系统讲述;
2、凉菜原料的选购;
3、凉菜食材的预加工技术;
4、凉菜味型确定技术;
5、凉菜系列味汁的调制技术;
6、凉菜加工的基本标准;
7、凉菜加工的工艺步骤;
8、凉菜的拌料方法技术;
9、凉菜系列调味的须知与运用。
这一系列核心技术配方蜀妈餐饮师傅会毫无保留教授,真材实料实体店实操练习,一对一针对于开店全套教学, 包含所有的学习期间使用的学习食材,一次性收费包教包会,终身免费复习服务。