正宗酱香卤菜培训哪里好,一般多少钱?.

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称。是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用的一类菜肴。熟食蕴藏着大商机,因为熟食的经营方式灵活多样,往往能根据市场变化及时调整,不断推成出新。

培训内容:

1、卤菜的基本知识,加工用具的配置;

2、加工原料的选用与初加工;

3、成功卤汤的调制与保管;

4、卤水配方;

5、卤水制作;

6、调色调味;

7、火候把握;

8、红卤白卤。

蜀妈餐饮循环教学、随到随学,理论与实践结合,一对一教学,手把手教。老师打下手,学员实践操作,学会为止、技术配方绝不保留。