周口厨师证在哪儿考怎么报名.

中职烹饪教学中美学的重要性可以更好地弘扬*的饮食文化*作为有着悠久历史的文明古国,烹饪是我国各族人民勤劳和智慧的结晶,是我国宝贵的民族文化遗产。享誉全球的*烹饪技术囊括了多种科学知识和科技成果,并且日益成为精密的综合性实用技术,体现了烹饪者的审美能力,审美趣味和文化内涵,因此对烹饪美学的学习是对我国传统文化的继承,弘扬和发展。

初级厨师证:经本职业初级正规培训达规定标准学时数,且取得毕业证书。在本职业连续见习工作2年以上,本职业学期满。

中级厨师证:取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕业证书。取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作5年以上。

高级厨师证:取得本职业中级资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训法规定标准学时数,并取得结业证书。

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选择题

378.>凉拌的蔬菜原料应放入浓度为0．3%的( A )中浸泡5分钟,然后用清水洗涤干净。

  A、高锰酸钾溶液     B、食盐溶液         C、漂白粉溶液       D、84消毒液

379.>鱼类品种很多,加工方法不相同主要是因为( A )。

  A、形状、性质各异                       B、大小不一

  C、刺多                                 D、有的有毒

380.>用煮发的方法发料,加热必须适度、适时,既不能用( B ),也不能长时间加热,以防原料外层皮开肉烂,而内部却仍未发透。

  A、中火             B、急火             C、小火             D、旺火

381.>随着食品加工业的发展,经过分割、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用,它们既加快了烹饪速度,也保证了( C )。

  A、岀菜质量         B、餐厅卫生         C、厨房的卫生       D、加工间卫生