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授课学校: 成都蜀妈劳动职业技能培训中心
猪肝面是由食碱水面条、猪筒骨、鲜猪肝等作为主要食材,熟猪油、酱油、淀粉等作为主要调料所做成的一道菜品。
1、学习猪肝面培训的系统讲述;
2、学习猪肝面原料的选购;
3、学习猪肝面食材的预加工;
4、学习猪肝面加工的基本标准;
5、学习猪肝面制作的工艺步骤;
6、学习猪肝面开店经营定价原则。
成都蜀妈猪肝面培训汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料,形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。
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