郑州中式烹调师证如何考取?.

厨师作为国内需求大的餐饮职业,一直以来是一个供不应求不愁找工作的职业,是餐饮企业需求的人员。厨师作为年来的高薪热门职业,

就业岗位多,就业压力小。吃是人类基础的生存要求,所以说餐饮业和厨师永远不会被淘汰,因为人类必须靠食物来生存。

中式烹调师考核方式

分为理论知识考试、技能考核以及综合评审。理论知识考试以笔试、机考等方式为主,主要考核从业人员从事本职业应掌握的基本要求和相关知识要求;技能考核主要采用现场操作、模拟操作等方式进行,主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平综合评审主要针对技师和高级技师,通常采取审阅申报材料、答辩等方式进行全面评议和审查。理论知识考试、技能考核和综合评审均实行百分制,成绩皆达60分(含)以上者为合格。

考场环境的要求

理论知识考试在标准教室或计算机机房进行;技能考核在具有必要的烹饪设备及用具,并符合*安全、卫生、环保规定标准的场所进行。

中级中式烹调师报名条件

知识要求:  1. 具有高中文化程度或同等学历。 

技能要求:  1. 能根据宾客的不同情况和要求,设计制作宾客满意的菜肴和宴席,能培训和指导初级中式烹调师。

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选择题

6.>要在全社会( D )共同抓好职业道德建设,形成良性循环。

  A、工矿企业         B、服务行业         C、餐饮行业         D、各行各业

7.>职工具有良好的职业道德,有利于树立良好的( C ),提高市场竞争能力。

  A、产品品牌         B、文化品牌         C、企业形象         D、个人形象

8.>树立职业理想、强化职业责任、提高职业技能是( D )的具体要求。

  A、公正廉洁、奉公守法                   B、忠于职守、遵章守纪

  C、爱岗敬业、注重实效                   D、忠于职守、爱岗敬业

9.>尊师爱徒、团结协作的具体要求包括平等尊重、顾全大局、( C )、加强协作等几个方面。

  A、师道尊严         B、克己奉公         C、相互学习         D、相互攀比

10.>食品的生物性污染主要包括昆虫、寄生虫和( A )的污染。

  A、微生物           B、寄生虫虫卵       C、螨类             D、谷蛾

11.>( A )中以镰刀菌及其毒素污染为主。

  A、小麦             B、大豆             C、蔬菜             D、肉类