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煎饼果子是*北方常见的一种主食,煎饼果子是由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有油条或者薄脆的"馃篦儿"组成。

制造过程:

1.将面粉和水混合,做成无颗粒的面糊。

2.准备配料,榨菜切小丁、切葱花、辣酱和甜面酱加少量白糖搅拌制成甜辣酱。

3.平底锅涂一层薄薄的油,将面糊倒入。

4.晃动平底锅,使面糊铺满整个锅底。

5.饼皮成形后,打入一个鸡蛋。

6.用铲子将鸡蛋搅散,铺满整个饼。

7.鸡蛋凝结后,翻面,根据客户需求挤入酱料。

9.撒上葱花和榨菜碎。

10.放入油条或篦子然后卷起即可。

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