郑州高级厨师证报考条件.

报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。

厨师证等级分几级?

厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,

1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:

1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)在厨师岗位连续见习满2年;

3)厨师岗位学徒期满。

2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;

3)取得本职业中专及以上毕业证书。

3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;

3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;

4)取得本职业大专毕业证书。

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选择题:(选择正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中)

120、(D   )不是配菜的基本方法。

A、量的配合   B、质的配合   C、色的配合     D、形与味配合

121、以下干货原料中( D  )采用蒸发的涨发比较好。

A、黄花菜   B、剑花     C、菜干        D、仙翁米

122、斜刀法一般用于美化原料形状,适合软性的原料,如(  B )等。

A、改笋花、姜花        B、猪腰、松花蛋、鲍鱼片

C、肾球、鱿鱼片        D、花枝(乌贼)片、菊花鱼

123、生鱼片的*后刀工成形所使用的刀法是(  C )。

A、直切刀法   B、推切刀法    C、正斜刀法     D、反斜刀法

124、姜属于(  B )菜类蔬菜。

A、根     B、茎     C、根茎     D、果