新乡高级厨师证报考条件.

报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。

厨师证等级分几级?

厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,

1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:

1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)在厨师岗位连续见习满2年;

3)厨师岗位学徒期满。

2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;

3)取得本职业中专及以上毕业证书。

3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;

3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;

4)取得本职业大专毕业证书。

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选择题:(选择正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中)

139、根据复合味的概念,糖醋排骨的味型属于(  B )。

 A、复合味     B、双合味      C、三合味      D、多合味

140、蒸鲈鱼应该使用( A )火。

     A、猛      B、中      C、慢      D、先猛后中

141、饮食卫生五四制规定个人卫生要做到"四勤",以下全部属于规定范围内的是(D   )。

A、勤洗手,勤剪指甲,勤洗换衣服,勤开窗通风

B、勤洗澡,勤理发,勤运动,勤打扫工作岗位

C、勤洗衣服和被褥,勤换工作服,勤洗脸,勤洗头

D、勤洗澡,勤理发,勤剪指甲,勤洗被褥和衣服

142、以下说法中(D   )不属于芡对菜肴的作用。

A、形成菜肴良好的口感       B、使菜肴油亮美观

C、可突出主料               D、便于菜肴的食用