漯河高级厨师证报考条件.

报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。

厨师证等级分几级?

厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,

1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:

1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)在厨师岗位连续见习满2年;

3)厨师岗位学徒期满。

2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;

3)取得本职业中专及以上毕业证书。

3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;

3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;

4)取得本职业大专毕业证书。

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选择题:(选择正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中)

143、关于调味的描述,不准确的是(B  )。

 A、调味就是调和滋味              

 B、调味就是原料调配

 C、粤菜调味的基础是五滋六味       

 D、调味是烹调的一项基本工艺

144、下面四道菜品属于菜品直接命名的是(  B )。

 A、油泡凤袖     B、鲜菇虾丸     C、太史田鸡      D、千层鲈鱼

145、炸芋头件是把切好的芋头件放在( A )热油中炸至金黄色,外脆内熟即可。

A、160℃     B、150℃      C、140℃       D、130℃

146、在烹制前原料造型基本工艺中,香麻鱼青脯的做法是将鱼青挤成约( B  )重的大丸子,放在干净白芝麻上,沾上芝麻,再按压成扁圆形。

     A、10克      B、15克       C、20克      D、25克

147、净辣椒的净料率为( C  )。

A、85%      B、75%      C、65%       D、60%