课程详情2022-10-11 20:53
厨师报考基本要求:
(1)热爱烹饪事业,身体健康,性格开朗,尊重他人。
(2)*以上学历,积极好学,有归零心态。
(3)品行端正,无不良习惯,协作精神和集体意识强烈。
(4)从事烹饪业1年以上。
(5)能独立按要求完成烹饪操作。
厨师证的作用:
1.厨师证是个人资质的证明;
2.是厨师厨艺的证明。
3.如果在工作中与老板发生劳动争议,可以受到*门的保护(因为你是合法员工);
4.是境外就业和对外劳务合作人员技能水平公证的有效凭证;
5.是劳动者获得高级职务、高级职位、高薪等的资格证书。
6.他们是被支持、被鼓励、被高度重视的高技能人才。
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选择题
326.>随着食品加工业的发展,( D )、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用,它们既加快了烹饪速度,也保证了厨房的卫生。
A、经过选料 B、精选的 C、小包装 D、经过分割
327.>流水解冻的肉质重量会发生( D )变化。
A、水分减少 B、重量增加10% C、重量减少2% D、重量增加2-3%
328.>下列牛肉中,品质*差的是( C )。
A、牦牛肉 B、黄牛肉 C、水牛肉 D、小牛肉
329.>鲤鱼中品质*好的是( B )。
A、江鲤鱼 B、黄河鲤鱼 C、塘鲤鱼 D、河鲤鱼
330.>冷藏鲜蛋时的温度应控制在(C )。
A、10℃ B、5℃ C、0℃ D、-5℃
331.>被称为起阳草,中医认为有壮阳作用的叶菜是( C )。
A、青蒜 B、大葱 C、韭菜 D、芫荽