漯河中式烹调师技师证报名条件是什么.

中式烹调师又可称为厨师、中式烹饪师等说法,厨师作为国内需求*大的餐饮职业,一直以来是一个供不应求不愁找工作的职业,是餐饮企业*需求的人员。厨师作为近年来的高薪热门职业,就业岗位多,就业压力小。

中餐厨师就是考中式烹调师证,西餐厨师就是考西式烹调师证。烹调师证除了分为西式烹调师,中式烹调师,还根据级别分了,一二三四五级,西式烹调师五级就是西式烹调师初级,四级就是中级西式烹调师,三级就是高级西式烹调师,同样的三级中式烹调师就是高级中式烹调师,二级就是烹调师技师,一级就是烹调师高级技师。中式烹调师是指运用煎、炒、炸、烫、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料进行加工,制作中式菜肴的人员。厨师可分为:中式烹调师,西式烹调师,中式面点师,西式面点师。

技师(具备以下条件之一者)

1)取得本职业高级职讪资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。

2)取得本职业高级*证书后,连续从事本职业工作8年以上。

3)取得本职业高级*证书的高级技工学校毕业生,连续从事本职业工作满2年。

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选择题

109.>什锦排盘的装盘是由10种左右( B )构成,是多种冷菜原料组配的特例。

  A、冷菜             B、冷菜原料         C、图案             D、色彩

110.>冷菜装盘要求,原料禁止使用( A )的液体浸泡保鲜。

  A、有毒或不清洁     B、保鲜剂           C、凉开水           D、有毒液体

111.>拼摆扇形冷菜时,原料应该切成( D )。

  A、厚片       B、圆片         C、方片        D、一头宽一头窄的长方片

112.>风味性拍粉是适用于( A )原料。

  A、大片形或筒形     B、小型原料         C、整条的鱼扇       D、片、条形

113.>拍粉、粘皮应注意:粉料潮湿( C ),将导致粉料不能均匀地包裹在原料表面。

  A、拍粉后           B、容易粘料         C、容易结团         D、容易成浆