周口中式烹调师技师证报名条件是什么.

中式烹调师又可称为厨师、中式烹饪师等说法,厨师作为国内需求*大的餐饮职业,一直以来是一个供不应求不愁找工作的职业,是餐饮企业*需求的人员。厨师作为近年来的高薪热门职业,就业岗位多,就业压力小。

中餐厨师就是考中式烹调师证,西餐厨师就是考西式烹调师证。烹调师证除了分为西式烹调师,中式烹调师,还根据级别分了,一二三四五级,西式烹调师五级就是西式烹调师初级,四级就是中级西式烹调师,三级就是高级西式烹调师,同样的三级中式烹调师就是高级中式烹调师,二级就是烹调师技师,一级就是烹调师高级技师。中式烹调师是指运用煎、炒、炸、烫、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料进行加工,制作中式菜肴的人员。厨师可分为:中式烹调师,西式烹调师,中式面点师,西式面点师。

技师(具备以下条件之一者)

1)取得本职业高级职讪资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。

2)取得本职业高级*证书后,连续从事本职业工作8年以上。

3)取得本职业高级*证书的高级技工学校毕业生,连续从事本职业工作满2年。

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选择题

118.碳酸氢钠上浆致嫩时,添加适量的糖,是利用糖的(D ),使原料成熟后具有一定的透明度。

  A、增甜性           B、光照度           C、和味性           D、折光性

119.>在菜肴制作的全过程中,适时、适量地添加( C ),以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感。

  A、松软剂           B、清水             C、调味料           D、调色料

120.>菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的,( C )但调味工艺起决定性作用。

  A、虽说工艺流程对口味也起决定性作用

  B、虽然预制工艺不起决定性作用

  C、虽然其它工艺流程对口味有一定的影响

  D、虽然成熟工艺对口味有一定的影响