郑州二级中式烹调师报名材料有哪些.

一、报名条件:

一级中式烹调师(高级技师):1987年以前,35周岁以上及其他条件。

二级中式烹调师(技师):1994年前,28周岁以上及其他条件。

注:具体报名条件请参照*职ye标准。

二、报名须知:

 (一)报名时间:即日

 (二)报名资料:2寸白底彩色照片电子版片1份、身份证正反面电子版1份、毕业证电子版1份、工作证明(盖公章)电子版片1份。

证书颁发:

考试合格,颁发《中式烹调师--一级(高级技师)、中式烹调师--二级(技师)》证书。证书官网电子注册,可作为专业技术人员相关职业能力考核的有效证明。

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选择题

43.>根菜类原料去皮后放入水中浸泡,目的是( A )。

  A、防止变色         B、洗净泥污         C、去除农药         D、增加口感

44.>茎菜类原料去皮后应该( A ),防止变色。

  A、浸泡在水中       B、快速焯水         C、浸泡在油中       D、立即烹饪

45.>叶菜类原料如果菜肴盐水洗涤,一定要控制盐的浓度和( D )。

  A、浸泡温度         B、原料数量         C、原料色泽         D、浸泡时间