漯河如何考取二级厨师证?.

一、报名条件:

一级中式烹调师(高级技师):1987年以前,35周岁以上及其他条件。

二级中式烹调师(技师):1994年前,28周岁以上及其他条件。

注:具体报名条件请参照*职ye标准。

二、报名须知:

 (一)报名时间:即日

 (二)报名资料:2寸白底彩色照片电子版片1份、身份证正反面电子版1份、毕业证电子版1份、工作证明(盖公章)电子版片1份。

证书颁发:

考试合格,颁发《中式烹调师--一级(高级技师)、中式烹调师--二级(技师)》证书。证书官网电子注册,可作为专业技术人员相关职业能力考核的有效证明。

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选择题

347.>水粉糊烹制的菜品具有干酥香脆、( C )。

  A、色泽金黄                             B、嫩滑

  C、外焦里嫩、色泽金黄                   D、外焦里嫩

348.>调味的目的与作用:1)确定和丰富菜肴的口味;2)去除异味;3)增强食疗保健作用;4)( A );5)调节菜品的质感。

  A、丰富菜品的色彩                       B、丰富口味

  C、丰富形状                             D、丰富菜品的滋味

349.>腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分盐腌法、( B )和糖浸法。

  A、酸腌法           B、醋渍法           C、混合腌法         D、醋泡法