许昌如何考取二级厨师证?.

一、报名条件:

一级中式烹调师(高级技师):1987年以前,35周岁以上及其他条件。

二级中式烹调师(技师):1994年前,28周岁以上及其他条件。

注:具体报名条件请参照*职ye标准。

二、报名须知:

 (一)报名时间:即日

 (二)报名资料:2寸白底彩色照片电子版片1份、身份证正反面电子版1份、毕业证电子版1份、工作证明(盖公章)电子版片1份。

证书颁发:

考试合格,颁发《中式烹调师--一级(高级技师)、中式烹调师--二级(技师)》证书。证书官网电子注册,可作为专业技术人员相关职业能力考核的有效证明。

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选择题

355.>煤气中可燃成分达90%以上,主要是氢气(( A ))、甲烷(23～27%)、一氧化碳(5～8%)。现代家庭、饭店中多以煤气作加热燃料,使用起来非常的方便与容易,并且干净、卫生、无粉尘。

  A、50～55%          B、60～75%          C、80～95%          D、40～65%

356.>水预熟处理法应注意营养、风味的变化,尽可能( B )。

  A、煮至软烂                             B、不过度加热

  C、使原料味道互相渗透                   D、使味道浓郁

357.>翻勺时要做到握勺( A )。一般是以左手握勺,手心转右向上,贴住勺柄,拇指放在勺柄上面,然后握住勺柄,握力要适中,不要过分用力,以握住、握牢、握稳为准。

  A、姿势正确         B、牢靠             C、握而不死         D、有力