郑州高级中式烹调师报考条件及报考流程.

中式烹调师(厨师)证报名流程:1、选择正规报考机构,2、提交个人报考资料,3、付费报考(仅缴纳一次,透明公开),4、按时参加考试。提交个人报名资料:考生身份证正反面、2寸白底相片、学历毕业证,电子版的发给招生老师。

1、招生条件:身体健康;

2、具有中级中式烹调师证书二年或者满26周岁以上;

3、带好身份证及复印件;

4、带1张二寸照片;

5、中级厨师证原件和复印件;

6、取得本职业中级*证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并

取得毕业证书;

7、取得本职业中级*证书后,连续从事本职业工作7年以上;

8、取得本职业中级*证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作2年以上;以上文字较官方,如有不明白的地方,请电话咨询我们

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选择题

水粉糊主要用于( D )等菜品的挂糊。

  A、酥炸、干炸       B、焦熘丸子         C、糖醋鱼           D、干炸、脆溜

220.>利用( A )上浆致嫩时,一定要添加适量的糖,以缓解原料中的碱味。

  A、碳酸氢钠         B、碳酸钠           C、氢氧化钠         D、氢氧化钙

221.>各种调味原料在运用( D )进行合理组合和搭配之后,可以形成多种多样的风味特色。

  A、加热工艺         B、烹调技术         C、预制调味技术     D、调味工艺

222.>运用调味工艺可以( B )菜品质感风味。

  A、决定             B、改善和调节       C、影响并决定       D、改变