课程详情2022-12-31 12:41
中式烹调师(厨师)证报名流程:1、选择正规报考机构,2、提交个人报考资料,3、付费报考(仅缴纳一次,透明公开),4、按时参加考试。提交个人报名资料:考生身份证正反面、2寸白底相片、学历毕业证,电子版的发给招生老师。
1、招生条件:身体健康;
2、具有中级中式烹调师证书二年或者满26周岁以上;
3、带好身份证及复印件;
4、带1张二寸照片;
5、中级厨师证原件和复印件;
6、取得本职业中级*证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并
取得毕业证书;
7、取得本职业中级*证书后,连续从事本职业工作7年以上;
8、取得本职业中级*证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作2年以上;以上文字较官方,如有不明白的地方,请电话咨询我们
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选择题:(选择正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中)
为了使鱼肉质洁无血腥味,鱼类初步加工中必须做好( C )环节。
A、打鳞 B、去鳃 C、放血 D、洗涤
106、如果雪耳色泽较黄,涨发后可用(B)浸搓,用清水漂洗后便可增白。
A、食粉 B、白醋 C、纯碱 D、生油
107、对于筋络较多的鸭脯,应该使用"非标准刀法"中的( B )进行处理,使其断筋防收缩,松驰平整,易于成熟入味,质感松嫩。
A、拍法 B、戳法 C、剞法 D、剁法