2024年广州烹饪(西式烹调)专业 (五年制高级技工).

2024年广州烹饪(西式烹调)专业(五年制高级技工)

广州市白云工商技师成立于1989年,坐落于广州市白云区,交通便利,环境优美。学校是*重点技工院校,香港主板上市企业*教育集团控股有限公司旗下的成员学校之一,办学实力雄厚,管理科学规范。

烹饪(西式烹调)专业

办学层次:五年制高级技工+成人大专

招生对象及毕业发证:

1. **应(往)届毕业生

2.毕业颁发高级技工毕业证书和相关专业工种*高级职业证书。

3. 毕业颁发高级技工毕业证书及相关工种高级职业技能证书,学生可自愿报考成人高考,获取成人大专毕业证书。(学生在获得成人大专学籍后需交纳成人大专学费约3000元/年)。

收费项目

1、学费:按不同层次不同专业收取,具体参照报读层次及专业列表中所规定的收费标准。

2、学费减免:我校是*级重点技工院校,受广州市*重点技工学校减免学费政策,农村户籍、县镇城镇户籍及符合条件的城市困难家庭学生,直接减免学费3500元或4305元/年(共三年) , 学费高于减免部分,由学校向学生收取。

3、住宿费:  3000元/年

4、代收费:共800元(包括:教材费500元/年(多退少补)、网络信息费300元/年),另医疗保险费按市医保局收费标准在每年9月份收取。

培养目标:面向旅游与酒店行业中餐、西餐等岗位,培养德、智、体、美、劳全面发展,具备星级酒店和度假村中式烹调师、面点师、烧腊师,西厨热厨、西厨冷厨、西饼面点师、酒水部调酒师、日式料理师等岗位的专业知识和能力,能从事相关岗位的服务工作及基层管理工作,有一定自我学习、自我发展的能力、创新能力和良好的职业素养的高技能应用型人才。

主干课程:

*学年

食品安全与卫生、礼仪与沟通、广式点心制作、粤菜制作、果蔬雕刻、营养保健、广式点心制作、调酒技术

第二学年

餐厅服务与管理、粤菜制作、烧腊技术、凉菜制作、预制菜设计制作、日韩料理基础、冷拼装饰、中餐厅经营、广东乡村特色美食、日韩料理基础

第三学年

营养食谱编制技术、西餐原料加工技术、西式烹饪基础、面包技术、咖啡技术、饮食文化、宴席菜设计制作、餐饮业经营管理、西餐英语、西式烹饪技术、糖艺制作

第四学年

川湘菜制作、西式烹饪技术、甜点技术、东南亚菜技术、养生菜肴设计制作、饮食消费心理、西餐名菜制作技术、西餐经营管理实践、西餐装饰工艺

第五学年

毕业设计、综合项目实战、岗位实习

专业特色:对标国际五星级酒店人才需求标准,筑牢基本功,打造技能特色,与国际品牌酒店共同培养符合行业需求高素质人才。

技能考证:西式烹调师(高级)、西式面点师(中级)、调酒师(高级)

就业岗位:五星级酒店西厨房热厨、冷厨、面包西饼厨房厨师、酒水部调酒师、西餐厅基层管理人员。

主要合作企业:广州文华东方酒店-悦铂尼餐厅(米其林入选餐厅)、广州瑰丽酒店-苑-黑金燚日本料理、广州富力君悦大酒店-凯菲厅-G餐厅、广州四季酒店-意珍-云居日本料理餐厅-百鲜汇、广州香格里拉大酒店-乐排馆(米其林餐盘奖)-东南小馆-滩万日本餐厅-趣味咖啡厅、深圳君悦酒店-悦景扒房--乐厨-君府-糖立方,深圳四季酒店、深圳湾安达仕酒店、深圳南山香格里拉大酒店、广州新世界酒店、清远新世界酒店、万豪集团、希尔顿酒店集团、岭南集团、长隆集团。

2024年*新报读要求联系陈老师 13250162469 同微信,广州白云工商技师*新招生介绍、高职高考升大专班报读政策、来校参观,请需提前预约。