广州东南亚菜培训.

东南亚菜课程表 1 概述东南亚菜的起源和特色（1） 2 泰式肉松粉丝沙律、辣鸡肉沙律、泰式辣椒汁 3 芭提雅海鲜沙律、青木瓜沙律（泰式凉拌青瓜丝） 4 冬阴功汤、越式酸辣鱼汤 5 简述东南亚菜的起源和特色（2）泰式炒饭、泰式虾糕油炒饭 6 东南亚菜的用具以及调味料（1）泰国炒米粉、马来炒贵刁 7 泰式炒青口、蕉叶盐烧鱼 8 泰式烧鸡、爪哇蕉叶焗鱼 9 东南亚菜的调味料（2）鸡肉咖喱、于炒咖喱牛肉 10 辣椒香草炒鸡、时菜辣汁炒鱼柳 11 印度咖喱角、越式甘蔗虾、香茅虾 12 星海南鸡饭、泰式南乳炸碎鸡块 13 泰式咖喱炒蟹、网仔蛋 14 星洲煎鱼卷、泰式煎蚝仔饼 15 串烧肉类沙嗲、辣汁酿鲜尤鱼 16 紫菜虾饼、越式炸春卷 17 星洲炸虾饼、香兰叶炸鸡 18 甜品:椰汁黑、白糯米饭拌香芒、椰汁西米糕 19 复习考试内容 20 考试