广州川菜培训.

学 习 内 容 收费（元） 学时 特色 考核费 合计

川菜

中级

传统四川菜式如:火锅、回锅肉、六冷、六热菜、一汤一羹等

100

1120

350

1570

一个月

正宗实用

初级

290

1510

川菜课程表 1 常用烹调用具名称及使用简介指导使用 2 刀用的意义及基本要求 3 蒜泥白肉、五香肉干、四川泡菜 4 剁椒鸡珍、香水片肉 5 酸辣双脆、风味鸡肶菇 6 柠檬藕片、老虎菜 7 蚂蚁上树、一品肉卷 8 坛子肉、子母会 9 东坡肘子、青蒸昌鱼 10 鱼香肉丝、夫妻肺片 11 宫保鸡丁（椒麻鸡） 12 酸菜鱼、水煮鱼 13 糖醋脆皮鱼、炸斑指 14 麻婆豆腐、红烧牛肉、酸辣土豆丝 15 锅巴肉、八宝素烩 16 干烧鲈鱼、干煽四季豆 17 醋溜绍菜、滔生鱼片 18 灯影中肉、牛肚火锅 19 回锅肉、棒棒鸡 20 六冷、六热菜、一汤一羹 21 考试复习