东莞食为先小吃

东莞食为先四川麻辣烫培训.

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授课学校: 东莞食为先小吃

课程详情2009-07-16 14:57
东莞食为先四川麻辣烫培训 走在各地夜市的大街小巷,我们随处可见大大小小的麻辣烫、串串香店子,红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤。特别是夜幕降临,那一家家火锅店、夜市摊点等人头攒动,热闹非凡。凡是天上飞的、地下跑的、水里游的、树上结的等无不可烫,无不能涮。海带、平菇、香菇、土豆、肉片、羊肉、花菜、肉丸、毛肚、香肠、豆腐串、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜、排骨等等无论荤素,几毛钱一串,朋友家人三三两两围着小桌,各拿一大把自己爱吃的串串煮进锅里,煮菜的空档,还可以嗑嗑瓜子、喝喝冰镇啤酒、聊些天南海北,难怪麻辣烫串串香经久不衰了。   但是能赚钱且生意红火的项目在一个地方很快就会被人模仿,竞争相当大,生意难做。*就看谁的产品、技术过硬,谁就能立足市场。  “食为先麻辣烫”把握这一时代脉博,大胆探索实践,综合了麻辣烫、串串香、火锅、涮烫、涮羊肉等的优点与精华,采用多种香料药材和天然植物配方,把熬制的“奇味香料”与“鲜香汤”共同调兑,再直接放入各种食品,短短几分钟就能食用,既能像烧烤那样穿成串烫熟让人一把把地拿着吃,又能装成碗吃。去掉了火锅、麻辣烫、涮羊肉等食品中的口味单一、噪辣、油腻、上火等缺点,其特色是涮过的食品奇香四溢, 滑嫩甘甜 ,柔软鲜香,清爽适口,油而不腻,爽口又爽心,越吃越想吃。凡是吃过的客人都说,那种味道颇似蚂蚁咬舌头,震颤全身,辣似魂儿出了身体,飘忽浓郁,鲜似天簌之音绕梁,三日不绝,特别是那种难以形容的香味,令人垂涎欲滴。自然独到的口味让食客们一个个赞不绝口,流连忘返! ▲东莞市食为先小吃技术创业培训中心主要培训内容: ◆麻辣烫原料及香料的特点及作用; ◆麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用; ◆清油麻辣烫底料的炒制方法; ◆牛油麻辣烫底料的炒制方法; ◆清香型麻辣烫底料的炒制方法; ◆浓香型麻辣烫底料的炒制方法; ◆不同麻辣烫味型的调制技术; ◆老油的清洗、提炼技术; ◆常见菜品的制作、保管、保鲜技术; ◆常见味碟制作技术; ◆高汤的制作技术; ◆菜品搭配禁忌; ◆麻辣烫店选址技巧; ◆开店的注意事项及成功法则

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