广州面包烘焙培训哪家学校好？

面包烘焙班课程约

课程	课程内容	课程目标	课时
面包常用原料、工具及应用	原材料、工具、器械的认识	了解各种原料、工具、器械的用途、特性以及保养	1-2天
学习打面团面包造型	面团的各种打法:直接打法、中种打法，汤面打法，分割、搓面面包造型的基本手势	掌握面团的打发，干湿软硬程度和造型的手势:切、割、搓、折等；	3-4天
学习各式面包	广式菠萝包、台式菠萝包、玉米包、毛毛虫、芝士培根、排包、吐司、提子吐司、韩式热狗、椰丝包、法棍、甜甜圈、椰丝吐司、红豆面包、奶皇包、肉松面包、杂粮面包、全麦面包、奶榛	熟练掌握各种面包的做法	8-10天
学习面包馅料	沙拉酱、毛毛虫馅、菠萝皮、椰丝馅、奶皇馅、雪山浆、墨西哥馅、墨西哥皮、玉米馅、吉士馅、布丁馅、椰汁馅	熟练掌握各种馅料的制作和面包的搭配	2-3天
面包的成品	醒发，装饰，烘烤，加工，包装	掌握醒发的温度、湿度体积大小，面包与馅料的搭配；烤炉温度的高底以及出炉时间等	2-3天
常温蛋糕的学习	制作各种蛋糕:元宝蛋糕、肉松蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕、千层蛋糕、虎皮蛋糕、瑞士卷、洋果子蛋糕、提子蛋糕、脆皮蛋糕、哈雪蛋糕、香蕉蛋糕、蜂蜜蛋糕、芝士蛋糕、香橙蛋糕	掌握各种蛋糕的制作流程，烧烤时间，温度及出炉时间	4-7天
饼干类的制作	老婆饼、老公饼、鸡仔饼、南瓜饼、核桃酥、芝麻薄饼、乳得曲奇、皇冠曲奇	学习各种饼干的制作和烤的时间，温度及出炉时间	2-3天
学员自行练习及复习	学员自由发挥	能掌握好各类技术，把学到的技术好好发挥	1-2天
理论总结	学习各种面包蛋糕、饼干的常见问题以处理方法，产品的销售以及开店管理	加深了解产品的理论知识和开店的各方面事项	1-2天

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信息来源:广州市欧尚国际西点烘焙培训学校

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