西安烹饪强化培训班(西安厨师培训)
面议发布时间: 2019-09-03 17:22:16
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1、手撕鸭
手撕鸭 【学习内容】 一、阶段: 理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。 示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 第二阶段: 鸭子的加工、制作程序、中草香料腌制、飘香粉制作、撒料配制、鸭子上色、烤制的火候、掌握、铁板炒制、炒制配料...了解更多
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