老年人的话身体是比较虚弱。所以有的老年人平时都是需要补充较多的营养和维生素的但是在这方面一般的食品是达不到合格的标准的，就需要合适的营养师在这方面主意一下了。
蛋白质的营养价值主要取决于它所含有的氨基酸的种类、数量和比例等。由于氨墓酸种类、数量、比例不同。因此蛋白质的营养价值也有所不同。营养学家将蛋白质分为三类.它们是:完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋自质。
顾名思义。完全蛋自质是这三种蛋白质中背养价值高的。
这是因为此类蛋自质所含的必需氨基酸种类全、数量多、比例适合人体的需要.并且能够被人体充分吸收、利用，维持身体健康并促进生长，所以.也叫它优质蛋白质。
半完全蛋白质的a养价值要比完全蛋自质的营养价值稍差一些。半完全蛋白质所含的必需氨基酸虽然也适合人体所需.但它所含氨基酸的数量和比例则和人体需要不太吻合.而且这类蛋白质只能维持生命.促进人体的生长功能较弱。
不完全蛋白质是这三种蛋白质中营养价值低的一种。这类蛋白质不但所含必需氨基酸的种类不全，而且也很难被人体吸收.
大部分都转化成热能被消耗掉了。
蛋白质主要来源于食物。其中.动物性食品中的乳类、蛋类、瘦肉及植物性食品中的豆类所含的蛋自质都是优质蛋白质;米、麦、土豆和干果中的蛋白质属于半完全蛋自质:不完全蛋白质则主要包含在玉米、肉皮、蹄筋等食物中。
在营养食品这一方面，大多数人们是控制不好的，也就只能主意一下平平常常的事情。所以在这方面对于我们营养这一块还是需要有一个合理的营养师的。
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