杭州酷德西点培训课程

杭州酷德西点培训课程,法式西点讲究整体的造型和细节的搭配每一部分都力求达到完美的平衡那么究竟要怎么做让法式西点看起来让人更有食欲感、外观更加精致呢?看完以下四点法式西点学习没那么难。

装饰

要想法式西点装饰做得漂亮,除了自己必备的西点装饰功底,还得要有活跃的创意思维。装饰上对细节处理和整体造型要求较高,细节追求精益求精,能起到画龙点睛的作用,;整体造型没有违和感,能够协调平和。除了传统的奶油装饰外,我们还有水果装饰、巧克力装饰等,每一种装饰包含众多的技术:奶油的裱花造型、水果的雕刻切割等。还有其他配件的装饰,如在慕斯面上放置水果、巧克力插件等等,不仅仅能起到装饰作用,还可以增添慕斯的风味。

造型

对法式西点造型的塑造,有人认为方形比较美,可以体现西点的精髓;有些则认为圆形比较美,因为圆形代表完美。目前市场上的造型更多是以圆形、方形、半球形、圆柱形为主。但是无论是什么造型,只要是用心打造的作品,不比别人差。

颜色

色、香、味俱全,色即是视食物中的颜色、色泽等,排在首位,可见颜色对食物的影响有多大,就算是法式西点也不例外,色彩是衡量她是否成功的一个条件,好的色彩和色泽直接或间接影响整个西点的画面和质量感。不同的色彩搭配,一定程度上提升整个产品的格调。白色、粉色、嫩黄色可以搭配各种清新的水果、果酱、薄荷叶、白巧克力片。黑色点缀一点红色或者金色体现出高调又别致的美感,是近年来十分流行的西点色彩搭配。在西点装饰的时候充分利用好色彩,能提升西点的整体品质。

色彩如何配置决定了带给我们的视觉感受,在饱和红色的蛋糕上配饱和的绿色装饰,看起来就会觉得很别扭。在这里推荐两种方法的组合:一种是相似色的组合,相邻的三个颜色的组合,这种组合可以在视觉上营造同色调多西层次的效果,让作品看上去更有质感。一种方法是对比色,在一个作品上,出现较为强烈的颜色对比,给人造成一种视觉上强烈的震撼效果。

摆 设

小编看过上千个法式西点的作品,她们的摆设大多数是以简约为主。如果是豹纹淋面的建议突出淋面的特点即可,不要增加更多的装饰元素,破坏豹纹的整体美感;如果是朴素的法式西点,可以用巧克力插件或者其他的装饰元素点缀,具体的还是要根据蛋糕的尺寸来确定。

一般的法式西点都是遵循这四点进行的,当你完全做到这四点,相信对你来说,制作西点简直就是轻而易举的事,其实看似每一个简单的法式西点,背后都是老师们用心构思的成果,但是,我们始终相信没有,天生的大师,只有不断努力的你,如果你也经过系统的学习一定可以创造出属于你的法式西点。