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在这个过程中,二氧化碳被麸质网锁住,从而使面包发酵并膨胀起来,发酵产生的乙醇赋予了面包 一部分味道,而在烘焙过程中,二氧化碳和乙醇蒸汽则被释放到空气中
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(注意:用搅拌桨操作更方便) ,将蛋黄、盐、牛奶混合后用刮刀搅拌均匀,将蛋黄混合物加入沙粒状的面粉混合物中,慢速搅拌至成 团
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这个蛋糕是采用上烤下蒸,所以底火是偏低一些
9、每个小方块上用刀划三刀,但不要划穿

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我对门店的装修风格没有什么独到的见解,门店设计的主题色调以清新、明快为主只是体现了我个 人的喜好,我非常喜欢好利来新的装修风格,置身其中,让人感觉干净利落,神清气爽
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现在开蛋糕店也是也一个很火爆的行业,甜品店很受欢迎

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非常值得 我们下一番功夫把灯光做好
如果温度太高,整形后的面包 坯流动性好,向四周推开,使成品扁平
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稍微揉圆,盖上保鲜膜
1、造成马卡龙塌陷、开裂的原因有哪些? 塌陷:可能是温度不够没有烤熟、或者蛋白没有打到位; 开裂:可能是入炉前没有完全风干,结皮,用手指轻触时还依然沾手
把气球放入巧克力酱中沾酱, 均匀沾上一层后,放入凉爽处,令其凝固

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