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如若制作分蛋戚风蛋糕,冷藏的鸡蛋,蛋白只要花些工夫都可以打发,但全蛋就很难打发成想要的样子
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上面是薄薄的一层可可粉,下面是浓浓的奶油制品,而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕斯
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用手捏豆成粉末状即可
面团各个阶段面筋的判断方法,你可以参考我的厨师机揉面教程/recipe/0/
把牛奶和咖啡拌匀,不要有颗粒,可以稍微加热拌匀
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水分蒸发后,须注意烟,色,香,音
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