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麦淇淋这个音译的名字
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塔塔粉是一种食品添加剂,主要在蛋糕制作中蛋白打发时加入,因为蛋白的碱性很强,使用大量蛋白制作的蛋糕,都有一定的碱味并且颜色略微偏黄,而塔塔粉酸性,不但可以起到中和的作用,制作的蛋糕颜色也会更加雪白,并且打发后不容易小泡
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玻璃模具一般用于制作冷制糕点,比如布丁之类的
相同,做完可可面团有剩余约00克,你也可以把耳朵里的原味面团换成可可面团

如果,使用了防粘的模具,也会造成这样的问题西宁市城北区培训西点师 西宁市城北区蛋糕培训哪家好 酷德