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烫面是让面粉糊化,糊化后的面粉吸水增加,口感也更q软
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家庭烘焙中,尽量少用为好(有些配方是有要求的,如果完全不用也是不行的,会使做出来的蛋糕不松软,口感不好),注意这两者不能互相替换
11)取出来,倒扣钢丝架上晾凉


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一旦冷冻就会脱水,解冻的时候会呈现各种状态,口感也会变差,变成水潮的状态信阳市商城县哪里有西点培训学校 信阳市商城县蛋糕培训多少钱 酷