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.整形不当.发酵整形时面团结皮.盐量太多.牛奶量太多.面粉储存时间过久.刚磨出来的面粉面团搅拌速度太快.搅拌过久.酵母量太多而糖太少.酵母过于陈旧或温度太高.溶解酵母的水太冷,面包体积为什么太大?后发酵太久

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"吕燕说,"但是由于硅胶是塑料制品,安全系数相对来说还是低一些,所以不能大量地使用

看到某些厨友拿我的方子减少g的量当自己的方子有些伤感啊～

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酵母体能分泌出各种物质,将淀粉分解成糊精,再一步分解为麦芽糖,葡萄糖等,在潮湿温暖的环境下会慢慢繁殖并释放出二氧化碳,使得面团膨胀,让制作的面包获得了疏松多孔的品质

解决方法:降低上火或者覆盖上铝箔纸,在面团表面覆盖上铝箔纸,就可以避免直接受热,减弱过度烘烤的色

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使用白醋的不需要担心制作的食物有醋味,烘焙后感觉是不太明显的


好坐在40度左右的温水盆上打,会更容易些

内容摘要:每天经过路边的水果店,我逐渐发现了两个事情,越来越多的西瓜告诉我夏天来了,越

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由于作业数量太多

(注意:与模具要捏实,各个角落都要贴均匀,包括直角的各个位置)去除多余面团后,冷藏备用

「奶油馅的保存」▼因为这类产品大多容易有的繁殖,所以必须尽早使用完毕蚌埠可有学烘焙