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大家注意:烤这种轻乳酪蛋糕重要的就是温度了,一定要水浴

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焙时需要放酒,一定要等材料凉时再放,否则酒都蒸发掉了,香气也所剩无几了,果需要打蛋黄和蛋白时,好同时打发,如果条件不具备,可先打发蛋黄,放在冰箱,再,发蛋白,不小心进水,油和蛋黄,打发的效果会很差,而蛋黄里有少量蛋白不影响蛋黄打发

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好的舒芙蕾完全冷却之后,盖上保鲜膜,可以放置冰箱冷藏保存,2-3天,建议尽快使用完毕,以防舒芙蕾吸入冰箱的味道

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3将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀

这款蛋糕卷不是我们常用的配方

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如果你没有淡奶油,也可以用牛奶来代替,但是它已经不是北海道牛奶吐司了,口感会有很大差别

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这个方法我经常用,以前也写过

分2次筛入低粉

口感是边缘略干酥,而内心较软韧 我觉得一定会有人问黄油量和...

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