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你知道西点蛋糕的分类是怎么划分的吗?当问到喜欢吃的蛋糕,我们随口会说水果蛋糕、慕斯蛋糕或巧克力蛋糕,但专业的蛋糕分类你知道吗?

那么,你知道西点蛋糕的分类是怎么划分的吗?

蛋糕是甜蜜的,蛋糕是快乐的,蛋糕也是幸福的,不同的蛋糕,代表着不同的心情和意义。

你知道西点蛋糕的分类是怎么划分的吗?

磁铁商品

磁铁商品是属于可以吸引顾客购买的战略商品。例如泡芙、卡士达蛋糕和蒸奶酪蛋糕等等。让顾客的满足重点是很划算。降低工数不费工,但使用好的原料,实现"便宜但却如此美昧"的商品。数量约为冷藏小蛋糕的10%。

核心商品

冷藏小蛋糕就是核心的基干,也就是主力、招牌商品。例如草莓鲜奶油蛋糕、奶酪蛋糕类、巧克力蛋糕类…等自店的原创商品。购成比率约占冷小蛋糕的40%——50 %。

多样性的商品

多样性的商品是防止"吃腻"的变化要点商品群。例如季节或活动节庆商品。

话题商品

话题性强的商品或是流行商品,可以刺激顾客购买的心理。购成比率约占冷藏小蛋糕的10%。

特别商品

其他店家无法轻易复制、模仿,具有独特性的商品。

焦点礼品(简易礼品)

可以当作伴手礼,与磁铁商品一样同为集客战略商品。除了具备"划算"感之外,注意不要给人"便宜货"的感觉,例如招牌蛋糕卷、盒装蛋糕等,磁铁商品的综合礼盒,也常被当作明亮商品。

你知道西点蛋糕的分类是怎么划分的吗的内容就介绍完了,希望通过小编今天的介绍,大家能对蛋糕的分类有一个重新的认识