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解析健康的黑巧克力!健康的黑巧克力里含有抗氧化类黄酮。研究人员发现这种物质对我们的心血管健康很有好处,并且积极引入到我们的饮食当中来。虽然很多人都听说吃富含类黄酮的巧克力对身体好,但大多数人都不知道究竟哪种巧克力才是好的,甚至有些牌子的巧克力还把这种营养物质剔除了。梅奥医院称,越是纯正的黑巧克力,所含类黄酮量就越高。所谓的纯正就是可可含量高。黑巧克力和牛奶巧克力可可含量比较高,白巧克力则几乎不含可可。

瑞士巧克力

随着健康黑巧克力需求的增长,各大巧克力制作商如瑞士莲、瑞士三角等立刻做出回应,推出可可含量极高的产品。这些进口品牌巧克力的类黄酮含量可能比美国大众块状巧克力糖的要高,但比冷压技术生产的天然巧克力的要低。

瑞士莲的瑞士巧克力是精炼含糖的巧克力,某些种类可可含量高达85%和99%。适量摄入这类巧克力对我们的身体很有益处。然而,可可脂内含的饱和脂肪和热量在一定程度上降低了黑巧克力的益处。

天然巧克力

越来越多具有健康意识的消费者都知道巧克力对身体有益处,因而巧克力制造商们会尽可能保留巧克力天然类黄酮的含量以提高产品的健康度。天然巧克力制造商如Dagoba和Xocai专注于生产健康的黑巧克力。Dagoba走的是有机路线,而Xocai则大肆宣传他们的冷冻生产流程。Dagoba生产可可含量为87%的巧克力块,而Xocai承诺,他们的天然巧克力产品含有的天然类黄硐营养成分。另外,他们的不加工巧克力块没有添加任何加工糖。

强化巧克力

往巧克力里添加高能量配料例如杏仁、蓝莓等,能增加你所摄入的抗氧化剂含量。将健康的黑巧克力搭配其他食品一起吃也有相同的功能。但同时,这样会增加你摄入的卡路里量。所以要适度控制。

Xocai和Dagoba都有生产用黑巧克力和巴西莓混合制作的水果巧克力块。而瑞士巧克力制造商会通过在产品中添加榛子、杏仁、蜂蜜和其他健康原料来提升产品的健康度。而近杏仁制造商Blue Diamond推出了一款杏仁奶饮料,里面除了添加了维生素A、维生素E和钙外,还添加了巧克力。可见巧克力已经成为了一种健康补充原料。

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