嘉兴嘉善县烘焙去哪学-嘉兴嘉善县蛋糕裱花培训学校-就选港焙

新鲜的水果不仅酸甜可口,口感十足,也是我们平时维生素和矿物质的重要来源。常吃新鲜的水果,不仅能美容养颜,而且还能达到防癌等多种养身的目的。现在水果更是被广泛应用于烘焙蛋糕,你对水果了解吗?接下来小编为你普及一下水果的知识~

1、水果什么部位甜

猕猴桃:从顶部开始成熟,所以越靠柄部越不甜。硬的猕猴桃不要放进冰箱,要在常温下催熟。

草莓:顶部甜。熟后逐渐由下往顶部变红,越靠近中心和柄部越不甜。适合装饰蛋糕的草莓品种为奶油草莓。

菠萝:从下面的枝叶处开始逐渐成熟,先熟的部位较甜。

苹果:顶部和核四周甜(切时为防变色可把切好的苹果放在淡盐水里浸泡一下) 。

桃子:顶部和核四周甜。

哈密瓜(绿) :纹路越细瓜越甜,味道也越好。 

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2、含有蛋白质分解酶的水果

含有蛋白质分解酶的水果有菠萝、番木瓜、猕猴桃、无花果等,这些水果的鲜果汁不能在明胶中凝固。

做果冻时,要先将这些果肉或果汁加热,让蛋白质分解酶失去活性,然后再与明胶混合。

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3、适合糖尿病患者食用的水果

猕猴桃、番木瓜、苹果、葡萄柚、鳄梨等水果含糖分较少。无糖蛋糕坯配上无糖鲜奶油再加上这些水果做成的蛋糕,糖尿病患者食可根据病情酌量食用

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4、治便秘的水果

菠萝、桃子、芒果、苹果、无花果等水果含有丰富的植物纤维,能刺激肠壁,提高肠的功能,有治疗便秘的作用

5、适合贫血患者食用的水果

番木瓜、草莓、李子富含铁等矿物质,适合贫血患者食用

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