杭州拱墅区咖啡培训机构杭州拱墅区西点烘焙学校

大家好,我是杭小新,欢迎大家来到我们的线上互动式课堂。每天宅在家里的日子,外面饭馆不开门,住处进出不方便,不如自己动手丰衣足食吧~宅家动手做美食,既活动了身体,又温暖了家人,还能收获满满的成就感,何乐而不为呢?下面,就让我们开启美食篇章,跟随杭小新共赴一场暖心的美食之旅吧!

今天,就来教大家制作一款用来拌面、下饭,一周不做菜都吃得香的宅家青椒酱。

食材:

螺丝椒...........6-8根

大蒜...............1头(不爱吃的可减量)

花椒粒............20来颗

盐...................适量

白砂糖............极少一丢丢

食用油............适量

花生碎...........2大勺

小红椒...........4颗

白芝麻...........1大勺

制作过程

1、螺丝椒洗干净,擦干水(很重要),切掉头柄,不需要去籽。

2、找一个干净的平底锅,无油无水,把辣椒铺平在底部,小火煎烤,煎到焦斑出现即可。

3、取出来晾凉。

4、一头大蒜剥干净、小红椒去杆,一起切碎成燕麦片大小的颗粒,用搅拌器好。

5、起锅下油,先下花椒、花生碎、白芝麻和蒜末小火爆香。

6、再下青椒熬制,同时加入盐和一点点糖。

7、熬到酱汁变绿即可。

8、找个干净瓶子或者盒子盛起来,放凉了搁冰箱,你就拥有了一周的小菜。

贴心小tips:隔夜味道会更好,因为酱汁味道会更融合。吃的时候用干净勺子挖出来一点,不要污染整体。

这道青椒酱制作简单,对于厨房小白来说也可以上手。无论是配热腾腾的大米饭、热腾腾的大馒头、还是热腾腾的挂面条,都非常的开胃好吃,大家赶紧和杭小新一起学做起来啦~

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