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甜品作为生活中的小点心,更是生活中必不可少的美食之一,尤其在夏天,它更成为了一道不可或缺的食品,各种甜品的制作方法也超级简单,今天就给大家在炎热的夏天一点点"甜"!红豆椰汁糕。

材料:

豆25克,椰浆150克,鲜奶250克,玉米淀粉50克,砂糖35克。

做法:

1. 将红豆用开水泡半个小时,再入锅中煮熟但表皮又不破的程度,捞出沥水备用。

2. 将剩下的其他材料全部放入锅中,小火慢煮,其间需要不停的搅拌以防糊锅,煮至浓稠即可。

3. 加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀

4. 倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉,用小刀沿边脱模倒扣出来即可,可切块或直接用勺挖着吃。

俄式土豆小松饼

材料

土豆两个,低粉120克,鸡蛋2个(蛋白蛋黄分开),牛奶120ML,温水60克,糖5克,盐2克,干酵母5克,黄油30克

做法

1.土豆两个去皮蒸熟(我直接用的一个大土豆)

2.压成泥或用理料机打泥

3.酵母加温水混合

4.低粉加盐、糖混合

5.将溶化的酵母水加入低粉里

6.加入牛奶

7.加鸡蛋黄两个

8.倒入隔水溶化的黄油

9.混合拌匀,静置发酵30-60分钟

10.发酵后再倒入土豆泥拌匀

11.蛋白打发

12.加入土豆面糊

13.翻拌均匀

14.准备平底锅,用汤匙将面糊舀入(我没有加油,直接煎)

15.中小火慢煎至松饼表面出现小洞

16.小心翻面,再煎至另一面微黄即可

焦糖牛奶鸡蛋布丁

这款焦糖牛奶鸡蛋布丁,不用烤箱,原料也很普通,谁都可以不费力的找到。

材料:

白糖50克,蛋黄2个,牛奶240克,QQ糖50克

做法:

白糖50克放入锅中小火溶化。

溶化到深色的时候(不要过了啊,我这次感觉颜色就有点深了些),加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖 。

焦糖倒在准备的容器里,放入冰箱冷藏一会儿。

4.蛋黄2个,牛奶240克,,qq 糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一块儿。

5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里,再放入有水的锅 里,水烧开,关火,不停的搅拌,QQ糖就溶化了 )。

6.过滤倒入有焦糖的容器中。

7.放冰箱3个小时后就可以了。

8.取布丁的时候,用牙签转一圈,将模子扣在盘子上,也可用热毛巾捂一会,然后将模子拿走。

双皮奶

材料

500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖。

做法:1.先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。

2.要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。

3.把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。

4.拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。注意:蛋清一定要打散打匀。

5.剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。

6.冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。

7.牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。

8.然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶。

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