云和糕点面点韩裱翻糖培训学校

是什么样的魅力,让人们发出"美味不过红丝绒"的感叹?在日常生活里,说起蛋糕,好多女孩子会说提拉米苏(Tiramisu)、黑森林(SchwarzwaelderKirschtorte)......但是我有一位女性朋友则与众不同,我想起她脑海里浮现的是芭蕾、优雅、气质,而她在回答我的问题时,脑海里浮现的是Red Velvet Cake 红丝绒蛋糕。

是什么样的魅力,让人们发出"美味不过红丝绒"的感叹?

是什么样的魅力,让人们发出"美味不过红丝绒"的感叹

如果将色彩靓丽,小巧可爱的马卡龙(Marcaron)比喻为活泼开朗的青春少女。那么红丝绒(Red Velvet Cake)就是优雅成熟的女王大人,让人一见倾心,毫无抵抗地沉醉在她的高贵华丽中,迷失在她那细腻丝滑的口感。

红丝绒蛋糕饼胚的密度非常低,疏松的口感一如天鹅绒一般丝滑细腻,加之红色的外观,因此被称之为红丝绒蛋糕。

二战时期诞生的红丝绒,仿佛战场上的女王,身披红色斗篷,征服世人。红丝绒的起源历史众说纷纭,更为她增添了一丝神秘感。

【充满神秘感的血色诱惑】

根据livejournal.com公布的"华尔道夫酒店红丝绒蛋糕"配方,其为正宗的食谱原料包括: 白砂糖、鸡蛋、香草、黄油、红色食用色素、可可、筛过的面粉、脱脂奶、盐、醋和苏打水。

但要做出口味正宗的红丝绒并非易事,那份血色的诱惑,很少人能做得夺目却不庸俗,红与白的碰撞,如何用平衡的比例去展现红丝绒蛋糕与生俱来的优雅,都要需要甜点师细细琢磨体会。

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