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西点师为什么戴高帽子?这个故事由来已久,下面让杭州港焙西点学校为大家介绍吧。

西点师为什么戴高帽子

在饭店、酒店里,每个西点师都戴有一顶白颜色的高帽。对西点师戴白高帽的由来,还有一段十分有趣的故事呢。

据说,200多年以前,法国有位名厨叫安德范.克莱姆。他是十八世纪巴黎一家名气大餐馆的主厨。安德范性格开朗风趣且很幽默,又爱出风头。晚上,他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽,款式新颖奇特,引起全馆人的注目,便刻意效仿,立即定制了一顶高白帽,而且比那位顾客的还高出许多。他戴着这顶白色高帽,十分得意,在厨房里进进出出,果然引起所有顾客的注意。很多人感到新鲜好奇,纷纷赶来光顾这间餐馆。这一效应竟成为轰动一时的新闻,使餐馆的生意越来越兴隆。后来,巴黎许多餐馆的老板都注意到了这顶白色高帽的吸引力,也纷纷为自己的西点师定制同样的白高帽。

久而久之,这白色高帽便成了西点师的一种象征和标志,演变到如今,几乎世界各地的西点师都普遍戴上了这白色的帽子。白色高帽便成了西点师维护食品卫生的工作帽。

西点师为什么戴高帽子

世界各国的西点师工作时穿的工作服可能不一致,但戴的帽子是一致的,都是白色的高帽,戴上这种帽子操作,有利于卫生,可避免西点师的头发、头屑掉进西点中。不过先戴上这种帽子的西点师倒不是从卫生着眼,而是作为一种标志。