浙江烘焙班

一直以来海蒂面包都被形容为PP面包,有人说像心形,也有人说性感的嘴唇。像什么,好吃就对了~

「海蒂面包」

准备材料

高筋面粉200g / 低筋面粉60g

牛奶195g / 耐高糖酵母3g

糖40g / 黄油12g / 盐2g

制作步骤

1、将所有材料入面包机揉光滑;

2、加入黄油;

3、揉到扩展阶段;

4、将面团取出滚圆盖保鲜膜进行次发酵,发酵好的面团是原来的2倍大 用手指沾干粉戳洞有轻微回缩呈肚脐状即可;

5、取出排气,分成24等份盖保鲜膜静置10分钟;

6、两份面团为一组放到模具中;

7、放入烤箱中启动发酵功能 进行二次发酵 放一碗热水保持湿度;

8、在发酵好的面包表面筛上高筋面粉;

9、放烤箱中 上下火165度烘烤15-20分钟~

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