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巧克力戚风胚 ,鸡蛋5个,玉米油63克,牛奶80克,低筋面粉72克,可可粉15克,白砂糖85克,柠檬汁2-3滴, 奶油部分 ,动物淡奶油500克,白砂糖45克, 表面装饰部分 ,草莓8个,蓝莓10个, 巧克力碎 适量,薄荷叶3朵, 蛋糕装饰 适量

 巧克力生日蛋糕的做法

步骤1:将蛋糕胚部分材料准备好

 步骤2:玉米油和牛奶混合均匀

 步骤3:搅拌至无油花状态

 步骤4:加入蛋黄,搅拌均匀

 步骤5:筛入低筋面粉和可可粉

 步骤6:划Z字搅拌均匀

 步骤7:蛋清中加入2-3滴柠檬汁

 步骤8:电动打蛋器中高速,打至鱼眼泡出现加入1/3白糖

 步骤9:打至浓稠状态加入1/3白糖

 步骤10:打至细腻状态,加入1/3白糖

 步骤11:打至有倒立三角出现,盆中蛋清霜纹路清晰

 步骤12:取1/2蛋清到蛋黄糊中

 步骤13:翻拌均匀

 步骤14:再将混合均匀的面糊倒回剩下1/2蛋清中,翻拌均匀

 步骤15:倒入8寸蛋糕模具中,烤箱提前预热好

 步骤16:预热好后,震几下模具,震出大气泡后,放入烤箱,160℃,中下层烤50分钟,不同烤箱脾气不同,具体可根据自己情况调整,上色深的及时加盖锡纸呦!

 步骤17:蛋糕胚烤制期间准备巧克力碎及蛋糕装饰部分

 步骤18:时间到,出炉后震几下模具,倒扣放凉

 步骤19:完全放凉后,脱模即可!全程放凉大概90分钟左右