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蔓越莓椰蓉面包的用料

高筋面粉250克,牛奶135毫升,奶粉20克,酵母3克,鸡蛋1个, 冰糖粉 30克,黄油25克,盐2克,馅料用量,椰蓉100克,蔓越莓30克,椰子油20克,奶粉15克,牛奶20毫升,鸡蛋1个, 冰糖粉 20克,酥粒用量, 冰糖粉 8克,低筋面粉15克,黄油10克,蛋液适量

蔓越莓椰蓉面包的做法

步骤1:除黄油和盐其它材料放入主锅,30秒速度3-5混合,加入盐揉面3分钟,在加入黄油继续揉面3分钟。

步骤2:揉好的面团整圆形,放大容器进行一次发酵。发酵至2倍大,估计1小时昨天。

骤3:先把椰蓉馅做好,软化好的黄油,椰蓉,奶粉,冰糖粉,鸡蛋,牛奶放入主锅,30秒速度3-4混合。

步骤4:加入蔓越莓,分14份,捏成圆形,冷藏待用。

步骤5:发酵好的面团分14份,排气整圆醒10分钟。

步骤6:把椰蓉包好,收口朝下,用擀面杖擀成圆形,用剪刀剪出五个花瓣,在进行二次发酵,我放烤箱,里面加一碗热水。一般40分钟,发酵至1.5-2倍大。

步骤7:酥粒做好待用,黄油,冰糖粉,低筋面粉,手动混合一下。

步骤8:烤箱提前预热180度,发酵好后刷蛋液,中间撒上酥粒,放入预热好的烤箱。

步骤9:180度,烤15分钟,这是烤10分钟左右 ,上色可以马上盖锡箔纸,以免烤焦。

步骤11:分两锅烤,这锅盖的比较晚,上色偏深了一点,味道超级棒