宁波甜品培训学习-宁波哪家甜品学校比较正规-推荐港焙

巧克力生日蛋糕的用料

巧克力戚风胚 ,鸡蛋5个,玉米油63克,牛奶80克,低筋面粉72克,可可粉15克,白砂糖85克,柠檬汁2-3滴, 奶油部分 ,动物淡奶油500克,白砂糖45克, 表面装饰部分 ,草莓8个,蓝莓10个, 巧克力碎 适量,薄荷叶3朵, 蛋糕装饰 适量

巧克力生日蛋糕的做法

步骤1:将蛋糕胚部分材料准备好步骤2:玉米油和牛奶混合均匀

步骤3:搅拌至无油花状态步骤4:加入蛋黄,搅拌均

步骤5:筛入低筋面粉和可可粉

步骤6:划Z字搅拌均匀

步骤7:蛋清中加入2-3滴柠檬汁

步骤8:电动打蛋器中高速,打至鱼眼泡出现加入1/3白糖

步骤9:打至浓稠状态加入1/3白糖

步骤10:打至细腻状态,加入1/3白糖

步骤11:打至有倒立三角出现,盆中蛋清霜纹路清晰

步骤12:取1/2蛋清到蛋黄糊中

步骤13:翻拌均匀

步骤14:再将混合均匀的面糊倒回剩下1/2蛋清中,翻拌均匀

步骤15:倒入8寸蛋糕模具中,烤箱提前预热好

步骤16:预热好后,震几下模具,震出大气泡后,放入烤箱,160℃,中下层烤50分钟,不同烤箱脾气不同,具体可根据自己情况调整,上色深的及时加盖锡纸呦!

步骤17:蛋糕胚烤制期间准备巧克力碎及蛋糕装饰部

步骤18:时间到,出炉后震几下模具,倒扣放凉

步骤19:完全放凉后,脱模即可!全程放凉大概90分钟左右

步骤20:准备好淡奶油,加入白糖

步骤21:打发至8分发即可

步骤22:蛋糕胚从中间一分味二

步骤23:垫纸粘点奶油,放上一层蛋糕胚

步骤24:根据自己的喜好装饰即可

步骤25:尽自己大的努力摸平就可以啦

步骤26:在***围上慕斯围边,根据自己的喜好装饰即可

步骤27:超级美味的巧克力生日蛋糕就做好啦,老公生日必备品,松软香甜的可可戚风蛋糕胚,不塌不馅,口感绵密,搭配着香缇奶油,入口即化,简单易学,家庭生日必备呦!