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费南雪是一款颇有来历的法国有名的小糕点,做成金条形状,好看又好吃,关键是做法简单,无需打发,刚出炉时外酥里嫩,超级好吃,真的是吃过一次就爱上了～

杏仁费南雪的用料

低筋面粉20克,高筋面粉20克,黄油75克,白糖70克,蜂蜜20克,杏仁粉45克,鸡蛋清3个,泡打粉1克,杏仁片适量

杏仁费南雪的做法

步骤1:首先备齐所有的食材并且称重。

步骤2:把所有的粉类过筛一下备用。

步骤3:锅中放入软化的黄油,全程要小火。

步骤4:慢慢熬煮至颜色金黄 有黄油焦化的榛子香味出现 时间根据火候和锅的大小自行掌握 别熬过了糊了影响口

步骤5:迅速关火 ,倒入碗里放凉。

步骤6:鸡蛋清放入容器里,加入白糖。

步骤7:倒入蜂蜜。

步骤8:把所有食材混合搅拌均匀。

步骤9:这个时候加入过筛的粉。

步骤10:继续用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤11:加入过筛的焦化黄油。

步骤12:继续用手动打蛋器反复搅拌至面糊均匀 ,一定要充分搅匀。

步骤13:装入裱花袋,挤入12连不沾费南雪模具。

步骤14:上面再撒上适量杏仁片。

步骤15:烤箱180度提前预热,上下火180度,放入中层烤12分钟左右。

步骤16:看见费南雪表面金黄 微微焦边 就可以出炉咯。

步骤17:出炉咯～稍微放凉。

步骤18:放到架子上脱模晾凉就可以咯,很棒的小糕点,精巧可爱 。

步骤19:搭配一杯咖啡或是各种自己喜欢到茶,真的是很美好惬意哟～

杏仁费南雪的烘焙技巧

操作过程不难 黄油熬到位 每个步骤做到就会很好操作咯,烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准哟