常州蛋糕培训学校-常州在哪学蛋糕-就选港焙

给对方一个拥抱吧,如果你也和我一样,不再懂得如何表达自己的感情。其实你也知道,他/她也在等着你那一句充满柔情的话语,哪怕用另一种方式表达——如同这三杯提拉米苏,不需要任何旁白与注释,爱过的人,都会明白。

    于是,在这款象征爱情的甜品面前,我终究没能免俗。

【提拉米苏】(杯装,传统软身版)

配料:马斯卡彭芝士(Mascarpone Cheese)250克,蛋黄1个,细砂糖60克,淡奶油120ML,咖啡酒50ML(不需用完),手指饼干75克,可可粉适量,糖粉适量(仅为装饰)。

 提拉米苏的制作过程:

注:提拉米苏需要使用马斯卡彭芝士,但马斯卡彭一般很难买到,如果没有马斯卡彭,可以使用奶油奶酪(CREAM CHEESE)为原料进行替代。制作步骤的1-6仅给没有马斯卡彭的同学提供的替代方法,如果有马斯卡彭,请跳过,从第7步开始看。

用CREAM CHEESE替代Masarpone Cheese,原料:柠檬汁5克,淡奶油45克,奶油奶酪200克

1、将柠檬切开

2、用手挤出柠檬汁

3、将45克淡奶油倒入碗中

4、加入5克柠檬汁

5、轻轻搅拌,淡奶油会变成固态。

6、将凝固后的淡奶油加入已经用搅拌器打软的奶油芝士中,混合均匀即可。

7、将蛋黄和60克细砂糖放入碗中。

8、锅中烧热水,将盛蛋黄的碗放入锅中,隔水加热(不可煮沸),并且不断搅拌,直到细砂糖溶解,蛋黄颜色发白。

9、将120ML淡奶油打发至7成发,不要打太硬。

10、把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发,和8中的蛋黄,9中的淡奶油混合搅拌均匀,即成芝士馅。

11、倒50ML咖啡酒。

12、取一根手指饼干,在咖啡酒里快速的浸泡一下,铺到酒杯底部。

13、在酒杯里倒入一部分芝士馅

14、重复第12步,再芝士馅上再铺一层手指饼干,再倒满芝士馅,抹平整。放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜欢,可以用糖粉在表面做一些装饰。