宁德蛋糕培训学校-宁德在哪学蛋糕-就选港焙

发布时间: 2021-01-12 11:19:13

蛋糕的用料

低筋面粉60克,玉米油45克,细砂糖50克,牛奶50克,鸡蛋5个,芝士片2片,柠檬汁适量

蛋糕的做法

步骤1:蛋黄、蛋清分离备用。蛋黄:4个蛋黄+1个全蛋;蛋清:4个。

步骤2:低筋面粉过筛,倒入热油搅拌均匀;再加入牛奶、蛋黄液,每次搅拌均匀后再加入。

步骤3:蛋清中加入几滴柠檬汁,糖分3次加入打发,打发至倒三角状。

步骤4:取1/3蛋黄液倒入蛋白霜中,搅拌均匀,之后再全部倒入蛋白霜中,搅拌均匀。

步骤5:模具中放入吸油纸,将2/3蛋白和蛋黄糊倒入模具中,加入2片芝士片,将剩下的蛋糕液都倒入,震出小气泡。

步骤6:放入烤箱提前预热180度,10分钟,烤盘中加入冷水。再烤150度60分钟就可以啦!

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